05-23-2010, 10:06 PM
|
|
|
|
|
|
لوني المفضل
Cadetblue
|
|
رقم العضوية : 227 |
|
تاريخ التسجيل : Feb 2010 |
|
فترة الأقامة : 5918 يوم |
|
أخر زيارة : 04-08-2011 (04:24 PM) |
|
المشاركات :
1,255 [
+
]
|
|
التقييم :
66 |
معدل التقييم :
 |
|
بيانات اضافيه [
+
] |
عدد الترشيحات : 0
عدد المواضيع المرشحة : 0
عدد مرات الفوز : 0
شكراً: 0
تم شكره 9 مرة في 9 مشاركة
|
|
|
الكبة المقلية على الطريقة الحلبية
الكبةالمقلية على الطريقة الحلبية
الكبة المقلية ( الدراويش )
المقادير :
5 كوب برغل ناعم خاص بالكبة
نصف كوب من لحمة الهبرة المدقوقة
ملح – السبع بهارات - قرفة
بصلة متوسطة
الحشو :
لحمة مفرومة مقلية بالسمن أو الزيت مع بصلة مفرومة و ملح و بهارات
كمية من المكسرات المحمصة
الطريقة :
يغسل البرغل جيدا و ينقع بكمية من الماء يصفى من الماء الزائد ثم نقوم بطحن البرغل مع إضافة الملح و البهارات و البصل 3 مرات على المصفاة الناعمة الخاصة بمفرمة اللحم
بعدها يدعك البرغل مع اللحم حتى يتجانس تماما و نحصل على كتلة واحدة على أن لا تكون طرية جدا إلى درجة الرخاوة و لا ناشفة و متشققة
بعد أن تجهز عجينة الكبة نأخذ منها قطعا نكورها ثم نفرغها بواسطة السبابة و كلما كانت طبقة الكبة رقيقة كلما حصلتي على قرمشة الذ و هذا الأمر يحتاج إلى تدريب و مهارة
بعدها تملأ أقراص الكبة بالحشو و تغلق بعناية مع تبليل أطراف الأصابع بالقليل من الماء البارد.
نسبة كبيرة من الستات يستخدمن قالب الكبة الخاص و الصور التالية تبين لك طريقة الإستخدام
في النهاية لا يتبقى سوى قلي أقراص الكبة في الزيت الغزير حتى تحمر الأقراص
|
المواضيع المتشابهه
العضو الأكثر نشاطاً هذا اليوم 
العرض الشجري