#1
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
باذنجان بالبشاميل خطوات مصورة
المقادير
باذنجان لحم مفروم بصل باشاميل جبن موزاريلا ..او اي نوع اخر للتوب و طبعا ملح و فلفل اسود الطريقه نقطع البانجان الى شرائح طولية و نقليه..ثم نقطع الشرائح المقلية الى مربعات صغيرة و كذلك نحمس اللحم مع البصل المفروم نفرغ اللحم في قالب الافضل يكون شفاف ..كقوالب البايركس و نضع فوقه قطع الباذنجان المقلي ((بالامكان اضافة قطع فلفل اخضر او طماطم..لكن النكهة ستختلف )) للباشاميل : نحتاج الى 2-3 ملاعق الزبدة..نضعها في قدر على النار و نضيف بمقدار الزبدة طحين و نستمر بالخلط الى ان تذوب الزبدة..و قبل ان يحمر الطحين نضيف كوب حليب بارد ..مع الخلط المستمر كي لا يتكور الطحين .. و نضيف الملح..و فلفل اسود..لن يغير من لون الباشاميل كثيرا كما يدعي بعض الشيفات !!! كما بامكاننا اضافة بيضة كاملة للحليب قبل اضافته للقدر..ستمنح مزيدا من الطعم و السماكة للباشاميل . بهذه المقادير سنحصل على مقدار كوب تقريبا من الباشاميل بامكاننا مضاعفة المقدار للحصول على مقدار اكبر بعد ان يصبح الباشاميل غليظا كاللبن مثلا..نضيفه الى القالب..فقط نغطي الوجه به و نرش عليه الجبن المبشور و ندخل القالب الى الفرن ..درجة حرارة متوسطة 150 - 180 درجة سانتيكراد عندما يذوب الجبن على الوجه و يحمر..نخرجه من الفرن بالعافيه على قلوبكم تحياتي |
مواقع النشر (المفضلة) |
|
|