السلام عليكم و رحمة الله

اوذّ ان اقدم لكم الطبق الشائع في الموائد الجزائرية الذي هو عبارة عن (كسكس بالحم))

هذا الطبق المشهور في كل المغرب العربي له

عدة طرق لتحضير فممكن ان نعمل معه الدجاح

او لحم العجل او بدون لحم و ياكل باللبن

المهم اظن ان معظمكم يريدون معرفة طريقة

عمل الكسكس اوكما يسمى في الجزائر ((الطعام ))

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]المقادير للمرق :

*1 كلغ من اللحم غنم او دجاج

*رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا

*3 إلى 4 بصلاة

* الحُمُص

* فلفل اسود

*ملح

* قرفة اعواد.

* ملعقة صغيرة من الكمون

* راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل (( مسمار مدقوق او قرنفل + زنجبيل مدقوق+ جوزة الطيب .

* زيت و ماء

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]مقادير الكسكس:

* الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه من المغربية

* الماء لتبليله

* الزبدة السمن لدهنه

و الملح

كما نحتاج لقدر خاص لتفويره

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]طريقة التحضير:

لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً

و نضيف له كل المقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود

و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم

و نتركه يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم

و البصل حتى يذبل البصل و بعد ذلك نضيف

له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق

فوق النار بينما نمر للكسكس .........

الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله

و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات الكسكس

و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل

و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء

بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص

لتفوير الكسكس و ماإن يغلي نضع الكسكس

في الكسكاس اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس

و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن

في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل

مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانيةو للمرة الثانية نضعه ليفور

و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله

في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا

بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة

و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية

فهي لا تاخذ وقتا طويلاً

اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون

يمكنكم الآن ان تسقوا الكسكس بالمرق

و هاهي الصور :



[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]


هذا ما يسمّى : الكسكاس و هو يستعمل لتفوير الكسكس و هو الجزء العلوي


من فوق القدر الذي يحوي المرق و اللحم ......


[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]

و هذه مجموعة الخضر مع الحمص


[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]

و هذا الطعام في الكسكاس على القدر


[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]

و أخيرا الطبق و بالهناء و الشفاء



ملاحظة : أنزلت الأكلة نظرا لطلب من كومو الغالي و لو إنه جميلة

قدمتها من قبل لكني أردتها أن تكون بالصور أفضل


احترامي للجميع