المقادير:
6 بيضات
250 جرام سكر سميد
100 جرام دقيق أبيض ناعم
190 جرام زبدة
ملعقة كبيرة قهوة مركزة
كيس شوكولاته فورماسيل بالسكر


الطريقة :

اكسري البيض وافصلى الصفار عن البياض.
في وعاء كبيرة ضعي صفار البيض وأضيفي إليه 120 جرام سكر سميد ثم اخفقى الخليط جيدا حتى يصير أبيضا، ثم أضيفي الدقيق.
في وعاء أخر اخفقي جيدا بياض البيض حتى يصبح كالثلج، ثم أضيفيه ببطئ إلى الخليط الاول .
أضيفي 35 جرام زبدة مذابة سابقا وباردة ثم اخلطى الكل جيدا.
احضرى صنية وغطيها بورق ألومنيوم ثم اذهنيه بالزبدة، واسكبى فيها الخليط ثم ممديه بالتساوي بواسطة ملعقة خشبية.
أدخلي الصنية إلى فرن ساخن لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيها واتركيها تبرد.

طريقة عمل الكريمة :

اكسري 2 بيضات فى معاء، ثم أضيفي 130 جرام سكر سميد.
ضعى الخليط فوق نار هادئة جدا مع التقليب حتى يذوب السكر.
ارفعيه من فوق النار مع الاستمرار في التقليب لدقائق، ثم اتركي الخليط يبرد.
اضيفي 140 جرام زبدة لينة جدا والقهوة المركزة، ثم خلطي الكل جيدا.


قطعي الحلوى التى قمتى بخبزها إلى أربع طبقات متساويه
في طبق التقديم، ضعي القطعة الأولى ثم غطيها بطبقة من الكريما ثم ضعي القطعة الثانية وغطيها هي الأخرى بطبقة من الكريما وهكذا حتى تنتهي من تصفيف القطع الأربع.
عندما تضعين القطعة الأخيرة غطي الحلوى كلها بالكريما.
بواسطة رأس السكين ارسمي مربعات على وجه الحلوى.
رشي في المربعات الشيكولاتة الفورماسيل بالسكر, وكذلك في الجوانب.تقدم هذه الحلوى باردة برفقة الشاي أو القهوة