طبق الكسكسي الجزائري ..امممممممم ...

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طبق الكسكسي الجزائري


المقادير للمرق :

*1 كلغ من اللحم غنم او دجاج
*رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا
*3 إلى 4 بصلاة
* الحُمُص
* فلفل اسود
*ملح
* قرفة اعواد.
* ملعقة صغيرة من الكمون
* راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل (( قرنفل+ جوزة الطيب .
* زيت و ماء

مقادير الكسكس:

* الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه من المغربية
* الماء لتبليله
* الزبدة السمن لدهنه
و الملح
كما نحتاج لقدر خاص لتفويره

طريقة التحضير

لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق النار بينما نمر للكسكس .....................
الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء
بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي نضع الكسكس في الكسكاس اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس
و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية
و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا
بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً
اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق

بارك الله فيكي ياغالية

بجداكلة كتير غريبة عني بس منظرها بتشهي

اعزمينا على هيك اكلة لنزورك ونشوف طبخك

تعيشي وتطبخي هيك ا

مشكورة اخية
ياعيشك
الحقيقة ما حبيت اقرا طرقة التحضير لان ماراح احضرها بس الصورة تشهي
وكل بلد الها طريقتها بالطبخ ودمتي بخير واتمنى اشوفك بطبق رمضان

واو عنجد من اول صورة انا اشتيهت هالطبخة الرائعة بس ما عليكي انا دايقها لانو جارتنا جزائرية وعنجد اكتير روعة هالاكلة يعني باين من مقاديرها اناه طيبة اكتير للناس الي ما داقوها بنصح الكل ايدوقها
مشكورة اكتير على ابداعك المتجدد
تقبلي تحياتي انا أبوسمرة

اكلة كتير ورعة بيحكولها كسكسي بالجزائري والليبي لكن بفلسطين بيحكولها ( مفتول ) بس طعمها طيب جدا بعملها انا

وراح تكونو اول المعزومين انشاءالله اول ما تيجو لفلسطين

دمتم

وفيك يبارك الله خيو عاشق
والله تورنا وتنور الجزائر بحضورك
مشكوور ع المتابعة

منووور خيوو ابو سمرة
مشكووور ع الرد القيم والرائع منك
لا تحرمني طلتك البهية

نورتي حبيبتي ملاك
مشكووورة ع المتابعة والرد
وان شاء الله رح نجي ع العزيمة

حبيبتي بيلسانووو