اشهر اكلة جزائرية ** الشخشوخة**

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]



توجد أكلة لذيذة جدا في الجزائرتسمى الشخشوخة
و هذاالطبق هو من أشهر الأطباق الجزائرية
مهدىللجميع يشرط أنكم تجربوه


الشخشوخة أكلة شعبية تستعمل في المناسبات الخاصة ، و يختلف من منطقة إلى أخرى
و تختلف معه المقادير و الكيفية
و أشهر أطباق الشخشوخة في الجزائر


هي الشخشوخة البسكرية ، القسنطسنية ، البوسعادية ، .....


(هذي هي الشخشوخة القسنطينية)
و هي متكونة أصلامن عجين يحضر بطريقة خاصة ومرق يسقى به واليكم المقادير والكيفية
مقادير تحضيرالمرق
1دجاجة مفرغة ,4طماطم حمراء طازجة ,3 بصل,2ملاعق طماطم مصبرة,قليل من الحمصالمنقوع في الماء,4ملاعق زيت, والتوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفةوفلفل حار لمن يحبون الحار
مقادير العجين أو رقائق الشخشوخة
500غ دقيق متوسط , 500 طحين أو ما يسمى الفرينة, ملعقة ملح صغيرة,الماء
كيفية تحضير رقائق الشخشوخةأو ما يسمى المسمن







غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصفكاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة ومطاطية وسهلة الاستعمال اتركيها ترتاحلمدة 5 دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى
بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق عند المصريين وغيرهم .

كيفية تحضير المرقة
اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمروالقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة
عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي مع تركها بمرق أي لا تكون ناشفة
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص






ملاحظة 1 : يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن
ملاحظة 2:لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفل الحار

و شهية طيبة للجميع

وبالعافيه

هذا الاكلة من اشهر الاكلات العراقيه أيضاً ,
وتسمى عندنا ,
بـــ " الثريد " , وهذا الأكلة من احب الاكلات الى رسولنا محمد , صلى الله عليه وسلم .
أنا بفضلها تكون باللحم وليس بالدجاج ,
كل عادة : مواضيعك جميله وطريقه طرح الموضوع أجمل ,
تحياتي .

يعني الطبخ العراقي يشبه الطبخ الجزائري
اشكرك للحضور
بارك الله فيك

يم يم يم جوعتيني شكلها بشهي

يسلمو دياتك طبخاتك طيبه وبتشهي :innocent[1]:

تقبلي مروري وانا جوعانه مع فائق المحبه

ووووووووووااااااااااااووووووووووو

يمي يمي بتجنن من شكلها
رح جرب اعملها جموووووولي
ادعيلي تزبط معي
يسلمو حياتوو

هي الاكله كتير طيبة واكلتة كذا مرة

وطبعا اكلات الجزائر ماعلين اي كلام كتير طيبين

وناسه ولا اروع من هيك

الله يعطيك الف عافية جمولي

دمتي بخير ياقمر

واخيرااا عرفت شو هي الشخشوخه
شكلها طيبه يسلمووو
جوجو
تقبلي مروري
تحياتي

هههههه عرفتيهم بنت عمتي على الشخشوخة هي اكلة مميزة عنا ويحيوها كثير ونعملها خصوصا بالمناسبات

يعطيك الصحة جميلة بتعرفي بطبخنا وعادتنا وتقاليدنا

دمتي بالهنا ومبارك عليك الشهر ...

تسلمو على المرور بس لعلمكم ما نعملها برمضان لانها ثقيلة وانا عن نفسي ما بحبا

نعم سارة عرفتهم عليها انتى ورايا ورايا بس بشوفك
ومبارك عليك كمان وبدي تعزميني عندك اول يوم رمضان ما راح اطبخ ببيتنا اوكي
تسلمو على المرور وكل عام وانتم بخير.:innocent[1]:

شكلها طيب
يسلمو ايديكي عالوصفة بالنسبة الي ما بعرف اطبخ ما بعرف بئى ازا بدوئها
ودي

شكرا لك على الموضوع الجميل و المفيد ♥

جزاك الله الف خير على كل ما تقدمه لهذا المنتدى ♥

ننتظر ابداعاتك الجميلة بفارغ الصبر

يسلمو جمول يعني الطبخ اليبي يشبه الطبخ الجزائري انا بعرف هي الاكله هي اكله كتير طيبة وكتير حلوه وعندنا منها هي بس بغير اسم شرشي ///// او فتااااااات هههههههههه تحياتي وتقديري