08-24-2011, 11:16 PM
|
|
|
حلويات جزائرية اقتصادية
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]
كاس صغير سمسم محمص ومطحون
كاس صغير زرارع الكعك بسباس,حبة حلاوة,النافع
أخيرا نضيف الطحين وخميرة الحلوى
ونعطيه شكل الكعك نسيت ما صورت طريقة تشكيلة ,وهذ شكله النهائي
تخلط المكونات وأخيرا الطحين
تصفف في صواني مرشوشة بالحين فقط
ثم بواسطة الكيس المملوء بسائل المربى المركز نملأ الحفر بالمربى وأنا آستعملت مربى الفراولة والبرتقال
يخلط الكل أخيرا الطحين وخميرة الحلوى
تمدد وتقطع أنا آستعملت كأس
تصف في صواني مدهونة بالزيت وتثقب
وبكيس مملوء بالشيكولاتة المذابة مع قليل من الزيت نقوم بتزيين الحلوى ،نعمل خطوط,نسيت ما صورت مرحلة التزيين
وهاذي صورة الشوكة يالي ثقبت بيها الحلوى
تبخر 500g من التمر طبعا منقية بعد ما نزيلها من المبخرة نضيف إليها ملعقتين كبيرتان قرفة وكاس صغير ماء الزهر,ونعجنها جيدا ونعملها كويرات بحجم البندق
نمد العجينة تقطع دوائر ،نضع وسطها كويرة من حشوة التمر ونشكلها مثل الهلال مثل الصورة بعد إخراجها من الفرن وهي ساخنة تفند في السكر الناعم
كريات الفول السوداني و السمسم
كوب فول سوداني محمر و مقشر و مطحون جيدا
كوب سمسم محمر و مطحون جيدا
كاس صغير الزيت
100غ زبدة لينة
معلقة صغيرة قرفة مطحونة
كاس صغير سكر حبيبات
دقيق الكمية المناسبة لتتشكل لديك عجينة لينة
نمزج جميع المكونات للحصول على عجينة ممكن تشكلوها
اعملوا منها كويرات صغيرة
و اعملوها فوريقات المافن الصغيرة
وا رسلوها لفرن متوسط من 10 ل 15د حتى تبدأ تتحمر من تحت
اول ما تبرد جيدا رشوا عليها سكر بودرة للتزين **اختياري**
بسكوت الشكلاته على شكل وردة
2 بيضات
125غ زبدة
نصف كاس صغير زيت
1ملعقة كبيرة بيكن باودر
رشة سكر فانيليا
نصف كاس صغير زيت
4ملاعق شكلاط بودرة
دقيق حسب العجين
مربى للتزيين و الفرميسيل ملون
نمزج الزبدة و السكر جيداللحصول على خليط كريمي
نضيف الزيت ثم البيض و يخلط الكل جيدا
ثم نضيف باقي المكونات لنحصل على عجين لين
نعمل منه كويرات
و نضغط عليها بمرشم الوردة و نرسلوهم للفرن تقريبا 15د
مباشرة بعد النضج نثبت كل اثنين مع بعض بالمربى ونزين الجوانب بالفرمسيل
بسكوت جوز الهند
2 بيضات
250غ الزبدة
كاس صغير زيت
كوبر جوز الهند مبشور
1ملعقة كبيرة بيكن باودر
عصيرليمونة حامضة حامضة و قشرتهامبروشة
دقيق حسب الخليط
2 كؤوس صغيرةسكر حبيبات
نمزج الزبدة و السكر جيدا للحصول على خليط كريمي و نضيف الزيت و البيض و نمزج الكل
نضيفه جوز الهند والبيكن باودر و العصير و قشرة الليمونة الحامضة
و نضيفه الدقيق للحصول على عجينة لينة
نشكلها كويرات و توضع فسكر الحبيبات و نضغط عليها باي مرشم [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]
نرسلوها للفرن
احرصوا على ان لا تتحمر
الفقاص
6 بيضات
3كؤوس صغيرة زيت
4كؤوس صغيرةسنيدة
2ملعقة كبيرة بيكن باودر
نصف كوب لوز من الافضل يحمروه شوي و يقطع طولي بالسكين
نصف كوب سمسم محمر ومجروش قليلا
2 ملاعق كبارينسون مجروش قليلا
دقيق حسب الخليط
بيضة و نسكافيه للتزيين
طريقة الفقاص الكل يعرفها
يعني نمزج كل المكونات و نضيف الدقيق للحصول على عجين متماسك
يشكل عصيات بحجم الموزة و تدهن بخليط البيض و النسكافيه
يرسل لفرن متوسط الحرارة و لا تتركوه ينضج كليا
تقريبا15 دالى 20د كافية
اول ميطلع من الفرن شيلوه و اعملوه فوق منديل مرشوش بماء الزهرو يغطى بمنديل اخر مرشوش ماء الزهر
وغطوه كيس نايلون
لازم الفقاص يعرق عشان و انت بتقصيه ما بيتفتت معك
سبوه ليلة كاملة و فالغد قطعوه مائل قليلا و اعيدوه يتحمر
بسكوت الشوكة
مقاديره هي نفسها مقادير بسكوت الوردة
بس بدل الشكلاته البودرة
بنضيف لوز بودرة
و بنشكلها كريات نضغط عليها بالشوكة
و ترسل للفرن
بعد النضج نثبت كل حبتين بالمربى او الشكلاطة السايحة
و نزينها بشكلاتة و جوز هنداو لوز مجروش
رولز بروفت
المقادير ---> كاسة وربع ماء وكاسة دقيق ونصف زبدة وملعقتان ونصف الملعقة فانيليا و 3 بيضات و قليل من السكر وربع ملعقة ملح
للزينة ---> سكر ناعم او صلصة الشوكولاته او صلصة الكاسترد
الطريقه ---> يغلى الماء والزبده ثم يرفع عن النار ثم نضيف
الدقيق المنخول وتحرك المقادير بملعقة خشبية ثم نعيدها
على نار هادئة ونضيف الفانيليا والملح مع الإستمرار في التحرك
نرفعها عن النار ونتركها حتى تبرد تماما ثم نخفق البيض مع ما تبقى من الفانيليا
ونضعه على الخلطة السلبقة مع الإستمرار في تحريك الخلطة ثم
نضعها في كيس حلواني ونصبها في الصينية على شكل دوائر
وضعيها في فرن بدرجة حرارة 220 لمدة 25 دقيقة ثم
نضع الكريمة في كيس حلواني
ونفتح ثقبا في قاعدة كل قطعة ثم نحشيها بالكريمة
آخر تعديل djamila يوم
08-24-2011 في 11:18 PM.
|