سمك فيليه مقلي


فيليه مقلي

المكوّنات

بيض - 1
حليب سائل - كوب
دقيق - كوبان
بقسماط - كوب أو أكثر بحسب الحاجة
سمك فيليه - 8
عصير ليمون حامض - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
بيكربونات الصوديوم - ملعقتان صغيرتان
ثوم بودرة - ملعقتان صغيرتان
بابريكا - ملعقتان صغيرتان
ملح - بحسب الرغبة
زيت نباتي للقلي - 4 أكواب


طريقة العمل


1- في وعاء، أخفقي البيضة مع الحليب واتركي المزيج جانباً.
2- في وعاء آخر، أخلطي الدقيق مع البقسماط واتركي الخليط جانباً.
3- في وعاء ثالث عميق، ضعي الفلفل الأسود، بيكربونات الصوديوم، الثوم، الملح، البابركيا وعصير الليمون الحامض واخلطي المكوّنات جيداً.
4- ضعي قطع فيليه السمك في مزيج الوعاء الثالث واتركيها منقوعة لحوالى 30 دقيقة.
5- في قدر، حمّي الزيت جيداً.
6- غمّسي قطع السمك في مزيج الحليب والبيض أولاً ثمّ في خليط الدقيق.
7- إقلي قطع السمك حتى تنضج وتصبح بنيّة اللوّن.